Farina nera: origine, proprietà e benefici
Farina al carbone vegetale? Farina integrale? Farina di grano saraceno o di segale? Facciamo chiarezza sulle “farine nere”.
Menu
Farina al carbone vegetale? Farina integrale? Farina di grano saraceno o di segale? Facciamo chiarezza sulle “farine nere”.
Il suo nome scientifico è Fagopyrum esculentum, produce dei piccoli e graziosi fiori bianco-rosati e non appartiene alla specie delle graminacee, come il frumento, bensì a quella delle polygonacee: per questo motivo non è un cereale, sebbene sia molto spesso trattato come tale.